這道菜通常以優質的土雞為主料，經過精心調味和用特殊方式烹煮而成。”原味”強調保留土雞本身的天然風味，窰雞則是指使用窯或竈灶烹製。製作原味窰雞的過程十分講究，首先將土雞經過去毛、清洗等處理，然後用特殊調味料和配料進行腌制。接著，將腌制好的土雞放入窯或竈灶中用文火煨煮，使其慢慢吸收香氣和保持肉質的嫩滑。這樣烹製的原味窰雞，肉質鮮嫩多汁，外皮香脆，並帶有濃郁的原汁原味。